Recept za slatki francuski tost

Vreme koje provodimo kod kuće možemo iskoristiti za usavršavanje različitih veština, a jedna od njih je kuvanje. Možemo se poslužiti starim i proverenim kuvarima koji su deo porodične tradicije i prenose se sa generacije na generaciju, ili inspiraciju potražiti na kulinarskim blogovima. Vikend je uvek, pa i u ovim danima neizvesnosti, retka prilika da se porodica okupi i uživa u laganom i slasnom doručku bez gledanja na sat. Nadamo se da ćemo nakon ovog nemilog perioda naučiti pravu ulogu zahvalnosti i malih životnih radosti, kao što su zajednički zalogaji i razgovori. U današnjem tekstu vam nudimo predlog za laganu poslasticu koja nam dolazi iz Francuske…

Reč je o francuskom tostu, po receptu majstora poslastičarstva i pekarstva, Oriole Balaguera. Imaćete priliku da pročitate postupak korak po korak, međutim za sve je potrebno vreme i strpljenje, pa i za pripremu tosta. Važno je da unesete puno ljubavi, i vaši ukućani će sigurno pamtiti novo i drugačije slatko iskustvo. Krenimo…

Sastojci za tost:

• 1 kg oštrog brašna
• 30 g soli
• 4 kesice praška za pecivo
• 150 g šećera
• 10 jaja
• 250 g putera

Priprema:

Zamesite testo od svih sastojaka sem putera, dok ne počne da se odvaja od prstiju. Zatim dodajte puter i nastavite da mesite dok smesa ne postane glatka i elastična. Ostavite je 30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim odložite u frižider da prenoći 12 sati na 4℃. Izvadite testo, rastanjite, pa secite na kvadrate željene veličine i ostavite još 2 i po sata da testo odmori pre pečenja. Nakon toga staviti pleh u rernu zagrejanu na 180℃ i peći 18-20 minuta.

Sastojci za umak:

• 400 g mleka
• 60 g šećera
• 5 g zvezdastog anisa
• 1 pomorandžina kora
• 2 štapića vanile
• 5 g đumbira u prahu
• 2 žumanceta
• sos od jabuka

Za dekoraciju:

prah šećer, čokoladne mrvice ili šumsko voće, po želji

Priprema:

Prokuvajte mleko sa svim začinima i prelijte ga preko umućenih žumanaca i ostavite da odstoji 12 sati.

Pre serviranja, sipajte sos od jabuka u tiganj da se malo zagreje, pa svaki tost umočite u ovaj topao umak, ocedite višak, i ukrasite filom od mleka i jaja koji ste prethodno pripremi i ohladili. Ukoliko želite, tost možete dekorisati prah šećerom, čokoladnim mrvicama ili šumskim voćem. Bon Appétit!

Izvor: Elle España

Fotografije: Pinterest