Salata sa sočivom i paradajzom

Evo jednog jednostavnog, laganog i osvežavajućeg letnjeg recepta sa jelom od sočiva – salata sa sočivom i paradajzom:

Sastojci:

1 šolja kuvanog crvenog ili zelenog sočiva
1 veći paradajz, iseckan na male kockice
1/2 crvene paprike, iseckane na male kockice
1/2 krastavca, iseckanog na male kolutove
1/4 crvenog luka, sitno iseckanog
Sveži peršun, sitno iseckan (po želji)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika svežeg limunovog soka
So i biber po ukusu

Uputstvo:

Operite sočivo i skuvajte ga prema uputstvu na pakovanju. Nakon što se skuva, procedite višak vode i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.

U velikoj posudi, pomešajte kuvano sočivo, iseckan paradajz, crvenu papriku, krastavac i crveni luk.

U maloj posudi, umutite maslinovo ulje, limunov sok, so i biber kako biste napravili preliv.

Prelijte preliv preko salate sa sočivom i dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili.

Ostavite salatu da odstoji u frižideru oko 15-30 minuta kako bi se ukusi proželi.

Po želji, pre posluživanja, pospite svežim peršunom za dodatnu aromu i dekoraciju.

Ova salata sa sočivom i paradajzom je idealan izbor za lagani letnji obrok, bogat vlaknima, vitaminima i mineralima. Možete je poslužiti kao glavno jelo uz dodatak hrskavog hleba ili kao prilog uz sveže povrće i grilovano meso. Uživajte u ovom osvežavajućem i hranljivom obroku!