Sok od koprive, recept bez šećera: Osvežavajući domaći napitak

Sok od koprive poslednjih godina ponovo postaje popularan, naročito među onima koji žele domaći napitak bez rafinisanog šećera. Osim što osvežava, kopriva je poznata i kao biljka bogata gvožđem, vitaminima i mineralima, pa se ovakav sok često pravi kao lagana prolećna i letnja alternativa kupovnim sokovima.

Za razliku od klasičnih recepata koji sadrže velike količine šećera, ova verzija pravi se bez njega, a slatkoća se dobija uz pomoć stevije.

Sok od koprive bez šećera
Sastojci:
oko 20 vrhova mlade koprive
2 litra vode
2 limuna
1 pomorandža (po želji)
nekoliko listova nane
1 kašičica stevije u prahu ili 15 do 20 kapi tečne stevije
led za serviranje
Kako se pravi:

Koprivu je najbolje brati daleko od puta i zagađenja, a prilikom branja preporučuje se korišćenje rukavica. Koriste se mladi vrhovi biljke.

Koprivu prvo treba dobro oprati pod hladnom vodom. Zatim se u veću staklenu ili emajliranu posudu sipaju voda, isečen limun i pomorandža, dodaju se kopriva i nana, pa se sve poklopi.

Napravljen napitak ostavlja se u frižideru ili na hladnom mestu između 12 i 24 sata kako bi kopriva otpustila aromu i sastojke.

Nakon toga tečnost se procedi kroz gazu ili sitnu cediljku. Tada se dodaje stevija — za ovu količinu dovoljno je oko jedne ravne kašičice stevije u prahu. Ako se koristi tečna stevija, najčešće je dovoljno između 15 i 20 kapi, ali količina može blago da varira u zavisnosti od proizvođača.

Najbolje je prvo dodati manju količinu, promešati i probati ukus, jer stevija može brzo da postane previše intenzivna.

Sok se služi dobro rashlađen, uz led i kriške limuna.

Koliko može da stoji?

Pošto nema šećera ni konzervansa, sok od koprive bez šećera obično može da stoji:

u frižideru oko 3 do 5 dana
u sterilnim flašama najviše nedelju dana

Ako se primeti promena mirisa, pena ili zamućenost, sok ne treba piti.

Za duže čuvanje može da se zamrzne u manjim flašama ili posudama.

Savet više

Mnogi u ovaj sok dodaju i:

đumbir
krastavac
limetu
matičnjak

Tako domaći sok od koprive postaje pravi letnji wellness napitak bez dodatog šećera.