Tulumbe – originalan recept za jednu od omiljenih poslastica na Balkanu

Tulumbe su popularni desert poreklom iz Turske, koji je danas jedan od omiljenih poslastica na Balkanu. Hrskave spolja, a meke iznutra, bogato prelivene šećernim sirupom i aromatizovane limunom, tulumbe predstavljaju savršen spoj teksture i ukusa, kome je teško odoleti.

Buduči da je reč o jakoj i kaloričnijoj poslastici, tulumbe se više konzumiraju tokom jeseni i zime, pa je sada idealan trenutak da ih pripremite i uživate u ovim malim slatkim zalogajčićima. Originalan recept sledi u nastavku:

Tulumbe

Sastojci:

• 250 ml vode
• 100 g putera
• 1 prstohvat soli
• 200 g brašna
• 4 jajeta
• 1 prašak za pecivo
• 400 g šećera
• 500 ml vode
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. U šerpi pomešajte vodu, šećer, vanilin šećer i limunov sok.
2. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim pustite da prokuva 5-10 minuta. Ostavite da se ohladi.
3. U drugoj šerpi stavite vodu, puter i so. Kada proključa, dodajte brašno i mešajte energično dok se ne formira glatko testo koje se odvaja od zidova šerpe.
4. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
5. Dodajte jaja – jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja. Na kraju dodajte prašak za pecivo i dobro izmešajte.
6. U dubokom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
7. Stavite testo u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. Istiskajte duge trakice testa direktno u vruće ulje (secite ih na željenu dužinu).
8. Pržite tulumbe dok ne postanu zlatnosmeđe sa svih strana, pa ih izvadite na papirni ubrus da se dobro ocede.
9. Kada su tulumbe gotove i sirup ohlađen, stavite ih u sirup da upiju tečnost. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta.
10. Dekorišite tulumbe mlevenim orasima, pistaćima ili prah šećerom po želji i poslužite tople uz kafu. Uživanje je zagarantovano!