Urban Gourmet: Magija ulične hrane na Voždovcu

Peđa Kresojević
02.02.2021. 1 min Restorani

Postoje mesta koja vas, bez obzira na koncept, koji je urban i uzbudljiv, kao i lokaciju van uobičajenih ugostiteljskih pozicija, osvoje na prvi zalogaj. Dakle: neveliki i sveden prostor, sedenje samo za šankom, ali sa direktnim pogledom na svaki detalj pripreme i serviranja, uz prijatne sagovornike sa druge strane šanka. Mlada ekipa, ali sa ozbiljnim iskustvom u ozbiljnim restoranima u inostranstvu i kod nas, pravi magiju smelo ukrštajući sastojke i tehnike fine dininga sa street food konceptom. I ta magija i te kako uspeva!

Meni je sveden, ali sve što smo probali bilo je interesantno. A probali smo: Urban burger u savršenoj zemički sa bukovačom, matovilcem, karamelizovanim lukom i specijalnim sosom, fenomenalni Porchetta sendvič sa hrskavom kožicom prasećeg pečenja sa čimićuri sosom, fino ljutkasta krilca na Kentaki način, a sve u pratnji domaćeg krompira prelivenog topljenim sirom i prženom slaninicom.

Sve pripremljno i servirano tu pred nama, efektno i atraktivno, a onda se otišlo korak dalje kada su posluženi deserti. I dalje smo u dilemi da li je atraktivniji i ukusniji bio „dekonstruisani“ passion fruit cheese cake New York style ili Poor Yorick sa mus kreacijom uz sunđer od pistaća i gel od šipka. Oba su naprosto bila sjajna! Apsolutni must za sve gastronome i gastronaute i više nego topla preporuka.

Povezani članci

Street food: Thyme

Internacionalna kuhinja: Puberaj

Oznake:

Povezani članci

Mišelin vodič za Beograd predstavlja 17 restorana u svom novom izboru za 2023. godinu

Restoran u kome vas vređaju: Ljudi plaćaju za lošu uslugu i dolaze ponovo

Podeli

Zaprati Autor

Peđa Kresojević

U ozbiljnim godinama otkrio da ume i ponešto da napiše o njima. Veruje da je obišao skoro sve restorane u Beogradu i Novom Sadu, i još neke po Srbiji, i o skoro svakom od njih pisao, u City Magazinu (sada i ubuduće), časopisu Vino & Fino i Yellow Cabu (nekada). Inače ne ume da kuva, ali voli da konzumira i proba. Ima diplomu Mašinskog fakulteta s kojim nema baš nikakve veze, osim činjenice da je solidan deo života, makar formalno, bio tamo. Bavio se trgovinom, ušao u svet knjiga i muzike i ostao tu. Voli da istražuje i pomera granice, daje prednost inovacijama u odnosu na klasiku, spreman da svim srcem podrži posvećenost i lični pečat u restoranima, i životu. Omiljeno jelo – neka nova kombinacija i neka nova kuhinja koju još nije probao.Gastro urednik i menadžer distribucije City magazina.

Ostali članci

✖