Bacate hleb prerano? Evo kako da vam traje i do devet dana

Ako vam se čini da hleb prebrzo završi u kanti – možda nije problem u pekari, nego u vašoj kuhinji.

Dobra vest: ražani i integralni hleb mogu da ostanu sveži i do devet dana. Loša vest: beli pšenični često počne da se suši već posle dva. Ali stručnjaci kažu da najveći krivac za bacanje hleba zapravo nije vrsta brašna, već – pogrešno skladištenje.

Plastična kesa je najčešća greška

Ako hleb držite u plastičnoj kesi, naročito onoj iz supermarketa, pravite klasičnu grešku. U zatvorenoj plastici hleb se „znoji“, vlaga ostaje unutra i to je idealno okruženje za buđ. Stručnjaci savetuju da se hleb čim stigne kući izvadi iz plastike.

Papirna kesa iz pekare je mnogo bolja opcija jer upija višak vlage, ali ne isušuje hleb. Još bolja varijanta je kutija za hleb – posebno one od gline ili keramike koje prirodno regulišu vlagu. Ako koristite metalnu kutiju, bitno je da ima ventilacione otvore. I da – operite je barem jednom nedeljno vodom sa malo sirćeta kako biste sprečili stvaranje buđi.

Koji hleb traje najduže?

Tamni hleb je tu pobednik. Raž i integralne žitarice bolje zadržavaju vlagu, pa takav hleb može da ostane svež i do devet dana. Beli i mešani pšenični hleb počinju da se suše već posle dva do četiri dana.

Idealna temperatura za čuvanje je između 18 i 22 stepena. Frižider se generalno ne preporučuje jer hladnoća ubrzava sušenje – osim tokom ekstremno toplih i vlažnih dana, kada može privremeno da uspori razvoj buđi.

Mali trikovi koji prave razliku

Ne secite ceo hleb unapred. Bolje je da ga režete po potrebi. Ako je već isečen, položite ga na presečenu stranu – tako sporije gubi vlagu.

Kupili ste previše? Zamrznite ga u porcijama. Kriške možete direktno u toster, a celo pecivo će posle kratkog zagrevanja u rerni ponovo delovati kao sveže.

I najvažnije: ako vidite buđ – bacite ceo hleb. Čak i ako je zahvatila samo jedan deo, spore su se najverovatnije već proširile unutra.

U vremenu kada su cene hrane sve više, možda je baš pravilno čuvanje hleba mali trik koji pravi veliku razliku – i za budžet i protiv bacanja hrane.

BONUS VIDEO: