Testo koje su svi pravili osamdesetih opet je hit: Pravi se lako, a od njega možete da napravite sve

Ako ste ljubitelj domaćih peciva, sigurno ste već čuli za ludo testo – univerzalno testo koje je bilo pravi hit još osamdesetih godina i koje je i danas omiljeno u mnogim domaćinstvima. Njegova najveća prednost je svestranost – od njega možete praviti kiflice, pogačice, pizze, krofne, pa čak i slatke rolnice. Sve to uz minimalan trud i sa samo jednim testom!

Zašto se zove “ludo”?

Ime ovog testa je pomalo neobično, ali potpuno opravdano. Postoji nekoliko teorija o tome kako je nastalo – neki tvrde da je zbog toga što neverovatno brzo raste, dok drugi kažu da je “ludo” jer se od njega može napraviti bukvalno sve! Bilo kako bilo, jedno je sigurno – ovo testo je praktično, izdašno i lako za pripremu.

Najveća prednost je što može da stoji u frižideru nekoliko dana, pa možete praviti peciva kada god poželite, bez potrebe za ponovnim mešenjem testa.

Recept za ludo testo

Sastojci:

1 kg brašna

200 ml jogurta

400 ml mleka

30 g šećera

30 ml ulja

1 kašika soli

2 kesice suvog kvasca

1 prašak za pecivo

2 jaja

Priprema:

Aktivirajte kvasac – U mlako mleko dodajte šećer i malo brašna, zatim umešajte kvasac. Ostavite da odstoji 10–15 minuta dok se ne zapeni.

Zamesite testo – U veću posudu sipajte brašno, dodajte aktivirani kvasac i sve ostale sastojke. Mesite dok ne dobijete glatko testo.

Ostavite da naraste – Prebacite testo u nauljenu posudu, pokrijte ga folijom i ostavite da odmori 30 minuta do sat vremena.

Premesite i oblikujte – Kada testo naraste, premesite ga i oblikujte po želji – kiflice, pogačice, rolnice, krofne…

Pecite ili pržite – U zavisnosti od toga šta pravite, peciva pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C do 200°C, dok ne porumene, ili ih pržite u ulju ako pravite krofne ili uštipke.

Šta sve možete napraviti od ludog testa?

Ludo testo je savršeno jer se može koristiti za slana i slatka peciva. Evo nekoliko ideja:

Slana peciva: kiflice sa sirom, šunkom ili ajvarom, pogačice, domaći hleb, slani štapići…

Slatka peciva: buhtle sa džemom, rolnice sa cimetom, krofne, slatke kiflice sa čokoladom…

Pizza: tanke i hrskave pizze, calzone ili mini pizze za brze obroke.

Ako volite domaća peciva, ludo testo će vam sigurno postati omiljeni recept. Brzo se sprema, lako se oblikuje i nudi neograničene mogućnosti! Isprobajte ga i uživajte u domaćim pekarskim čarolijama