Pita sa višnjama, recept za kolač detinjstva

Mirisna, sočna i blago kiselkasta – pita sa višnjama je klasik među domaćim poslasticama. Bilo da se služi topla uz kuglu sladoleda ili hladna uz šolju kafe, ova pita osvaja svakim zalogajem. Donosimo recept za savršeno hrskavu koru i bogat nadev koji ne curi, već se topi u ustima.

Domaća pita sa višnjama

Sastojci:

Za kore:

500 g tankih kora za pitu100 ml ulja100 ml kisele vode2 kašike šećera1 kašičica vanilin šećera

Za fil:

600–700 g očišćenih višanja (mogu i zamrznute, prethodno oceđene)5–6 kašika šećera (po ukusu)2 kašike griza (da upije sok)Prstohvat cimeta (po želji)

Za posipanje:

Šećer u prahu

Priprema:

Višnje se dobro ocede ako su zamrznute, pa se pomešaju sa šećerom, grizom i (po želji) malo cimeta. Ostaviti da odstoje 10–15 minuta da griz upije višak soka.U posebnoj posudi pomešaju se ulje, kisela voda i šećer. Ova mešavina koristi se za premazivanje kora.Uzimaju se po dve kore, svaka se premaže pripremljenom tečnošću, pa se duž jedne strane rasporedi nadev od višanja. Kora se zatim pažljivo urola i stavlja u podmazan pleh.Postupak se ponavlja dok se ne potroši sav materijal. Pita se zatim premaže ostatkom mešavine ulja i kisele vode.Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni.Kada se ohladi, pita se pospe šećerom u prahu i seče na komade po želji.

Saveti:

Za hrskaviju koru, može se dodati kašika putera u premaz.

Ko voli slađu pitu, može pojačati količinu šećera ili dodati vanilu u fil.

Umesto višanja, može i bobičasto voće.