Kolač Najdžele Loson koji morate da probate: Čokoladni san sa pivom koji ima najbolje ocene na internetu

Ako mislite da je vikend rezervisan samo za kafu i seriju na kauču, razmislite ponovo – ovaj čokoladni kolač sa pivom mogao bi da promeni pravila igre. Čokokoldni kolač Najdžele Loson, sočan, bogat pravi se sa pivom i ima toliko zvezdica na sajtovim da smo rešili da ga isprobamo. Spaja blagu gorčinu piva i čokoladnu slatkoću u savršen balans. I da, nestaje sa stola brže nego što možete da sipate još jednu šolju kafe!

Sastojci za tortu:

Za tortu:

250 ml tamnog piva (stout/porter)

250 g neslanog putera

75 g kakao praha (nezaslađen)

400 g šećera

2 velika jaja

140 g kisele pavlake (smetna)

1 kašičica ekstrakta vanile

190 g brašna

2 kašičice praška za pecivo

Za krem/glasur:

300 g krem sira (neutralan, tip Philadelphia)

100 g šećera u prahu

120 ml slatke pavlake (šlag pavlaka)

Priprema:

Zagrej rernu na 175°C. Podmaži i obloži papirom za pečenje kalup za tortu od 20–22 cm.

Na tihoj vatri u šerpi istopi puter sa pivom, pa dodaj kakao i šećer. Mešaj dok smesa ne postane glatka.

U posebnoj posudi umutiti jaja sa kiselom pavlakom i vanilom, pa dodati u vruću čokoladnu smesu i dobro sjediniti.

Dodaj suve sastojke (brašno + prašak za pecivo) i nežno sjedini dok ne dobiješ glatko testo.

Sipaj u kalup i peći 45–60 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.

Ohladi tortu potpuno na rešetki.

Za krem:

Umuti krem sir sa šećerom u prahu dok ne postane gladak.

Dodaj slatku pavlaku i lagano umutiti dok se ne dobije fini, kremasti sloj.

Serviranje:

Za preliv: prosejte šećer u prahu, dodajte krem sir i slatku pavlaku i dobro izmešajte dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Prelijte samo vrh kolača – možete ga rasporediti rustično, baš kao što Nigella predlaže, da podseća na penastu čokoladnu penu.

Po želji možeš dodati rendanu čokoladu ili malo kakao praha za dekoraciju.

Zašto je ovaj kolač posebna poslastica

Brzo se priprema – manje od 15 minuta za mešanje svih sastojaka, a rerna odradi svoj deo posla. Kolač je savršeno sočan, ne previše sladak i bogat čokoladom, dok preliv od krem sira dodaje blagu kiselkastu notu. Možete eksperimentisati i sa drugim vrstama piva ili dodati malo likera u preliv za još bogatiji ukus.

Ovaj kolač je savršen za vikend, za sve koji žele da uživaju u dekadentnom desertu, a da pritom ne gube vreme – nestaje sa stola pre nego što ga stignete i fotografisati!