Magazin za urbani životni stil
Ovaj sajt koristi kolačiće za personalizaciju sadržaja i oglasa. Detaljnije

Ovaj startap želi da napravi meso od vazduha

AUTOR: CityMagazine 17 Feb, 2022
Ovaj startap želi da napravi meso od vazduha

Dvoje naučnika koji su još odranije imali jedan zajednički cilj – borbu protiv klimatskih promena, želeli su to da sprovedu pomoću hrane. Naime, kako je poljoprivreda odgovorna za četvrtinu emisije gasova staklene bašte u atmosferu, a to naročito važi za preradu mesa, oni su se fokusirali na proizvodnju alternativnih izvora proteina.

Za osnovu su uzeli jedno zaboravljeno istraživanje koje je NASA započela tokom 1960-ih. Ono se ticalo ishrane astronauta na dugim putovanjima, gde nema toliko resursa i izvora hrane. Jedna od ideja bila je da se mikrobi pomešaju sa ugljen-dioksidom koji astronauti dišu i od toga se napravi neka vrsta hrane. Međutim, ideja je zaboravljena jer misija nikada nije stigla do Marsa.

Oni su potom, decenijama kasnije, preuzeli ovaj princip donekle kako bi koristili reciklirani ugljen-dioksid za pravljenje alternativa palminom i citrusnom ulju. Kasnije su to predstavili jednom kalifornijskom startapu, pod nazivom Air Protein, čija ideja je da pravi meso od vazduha. Ma koliko ovo suludo zvučalo na prvu loptu, iz ove kompanije kažu da je proces sličan proizvodnji jogurta.

Photo by amirali mirhashemian on Unsplash

Air Protein koristi mikrobe u posebnim posudama za fermentaciju i meša ih sa ugljen-dioksidom, kiseonikom, mineralima, vodom i azotom. Krajnji rezultat je neka vrsta brašna bogata proteinima, koja ima sličnu sadržinu aminokiselina kao proteini u mesu. Ova masa potom može da se termički obradi tako da se dobije ukus i tekstura slični onim kod mesa, kažu iz ove kompanije.

Ono što je važno kod ovog procesa je da on uklanja višak ugljen-dioksida iz vazduha, a potom i koristi znatno manje resursa nego na primer obrada junetine. Glavni problem kod ovog procesa je što mora da bude finansijski konkurentan proizvodnji mesa i drugih zamena za meso, a iz ove kompanije veruju da će u tome uspeti i da njihov proces predstavlja budućnost ljudske ishrane.

Izvor: Wired

Naslovna fotografija: Photo by Edson Saldaña on Unsplash

Najčitanije

Nesvakidašnja scena na Slovenskoj plaži u Budvi: “Ne prilazite”

Kraj slovenske plaže u Budvi pliva mladunče delfina. Sasvim samo, i izgubljeno pliva veoma blizu obale. Turisti i znatiželjnici prilaze…

Ovo su znaci da pijete previše alkohola

Čaša uz ručak, čaša posle večere, povremeno opuštanje sa prijateljima. Nije problem ako povremeno uživate u alkoholu, ali kada zaista…

Ovako bi danas izgledale poznate ličnosti da nisu prerano izgubile život

Mnogo je poznatih ličnosti koje su neočekivano preminule, mnogo pre nego što su dostigle duboku starost. Ne možemo a da…

Zašto je Sandra Ou bila na sahrani kraljice Elizabete?

Među poznatim licima iz celog sveta na sahrani kraljice Elizabete II bila je i glumica Sandra Ou. Najpoznatija po ulogama…

Detalj koji na glavi nosi partnerka Ane Brnabić će danas nositi sve žene na sahrani kraljice, osim jedne

Sahrana kraljice Elizabete II će se održati danas u Vestminsterkoj opatiji, a predsednica Vlade Srbije Ana Brnabić juče je stigla…

“Kakvo nepoštovanje”: Makronovi došli u patikama da odaju počast kraljici i doživeli linč na mrežama

Brižit Makron je u nedelju uslikana u Londonu u poseti kraljičinom kovčegu i za razliku od drugih članova kraljevske porodice…

Najnovije - Gastro

Da li biste probali ovaj ljubičasti paradajz? Kažu da je zdraviji od običnog

On ima ukus paradajza, njegov miris i manje više izgleda isto, ali postoji jedna razlika – ljubičast je. Američko ministarstvo…

Pica od starog hleba

Koliko vas ume da umesi dobro testo za picu? Ako niste baš neki kulinarski mag, imamo jednostavno rešenje, da jedete…

Viljuškom po svetu – Italija: Recepti za karpačo, nadeveni paradajz i teleće kotlete sa gorgonzolom

Pred vama je još jedan izbor recepata inspirisanih sunčanom Italijom, koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Odvojte sastojke, zasucite rukave i…

Ovaj napitak od belog luka i đumbira smanjuje krvni pritisak!

Od visokog krvnog pritiska pati u proseku 1 od 3 osobe, a nezdrave navike u ishrani su vodeći uzročnici. On povećava…

Slana torta sa tost hlebom

Ako ne znate šta ćete sa starim hlebom, imamo super recept. POTREBNO JE: 2 pakovanja tost hleba, 400 g majoneza, 400 g kisele…

Brzo i lako napravite palačinke sa bundevom bez brašna i mleka

Polako ulazimo u jesenju sezonu, koja unosi promene na raznim poljima, ali i na trpezu. Kako je bundeva jedna od…