Boranija, recept sa kojim ne možete da omanete

Boranija može da se sprema na više načina, a mi vam danas donosimo tradicionalni recept.
Sastojci:

500g boranije (zelene ili žute, sveža ili smrznuta) 1 srednji crni luk, sitno iseckan 2 čena belog luka, sitno iseckana 2 srednja paradajza, oljuštena i iseckana (ili konzerva seckanog paradajza) 1 šargarepa, iseckana na kolutove 2 krompira, oljuštena i iseckana na kockice (po želji) 1 paprika, iseckana (po želji) 2 kašike ulja (maslinovo ili suncokretovo) 1 kašika brašna (po želji, za zgušnjavanje) 1 kašika aleve paprike 1 litar povrtnog bujona ili vode So i biber po ukusu Svež peršun za dekoraciju (po želji)

Uputstvo:

Priprema boranije:
Ako koristite svežu boraniju, operite je, očistite krajeve i isecite na manje komade (oko 3-4 cm). Ako koristite smrznutu boraniju, nije potrebno dodatno pripremanje.

Priprema povrća:
Oljuštite i sitno iseckajte crni i beli luk.
Oljuštite paradajz (ako koristite svež), isecite na kockice.
Iseckajte šargarepu i papriku na kolutove ili kockice.
Krompir oljuštite i isecite na manje kocke, ako ga koristite.

Prženje povrća:
U velikom loncu zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
Dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast (oko 5 minuta).
Dodajte beli luk i pržite još 1 minut, pazeći da ne zagori.

Dodavanje paradajza i brašna:
Dodajte iseckani paradajz i kuvajte dok se ne raspadne i pusti sok (oko 5 minuta).
Ako želite da zgušnjavate jelo, dodajte brašno i mešajte dok se ne sjedini sa paradajzom i lukom (oko 2 minuta).

Dodavanje povrća:
Dodajte boraniju, šargarepu, papriku i krompir (ako ga koristite).
Dodajte alevu papriku i sve dobro promešajte.

Kuvanje:
Sipajte bujon ili vodu da prekrije povrće.
Dodajte so i biber po ukusu.
Dovedite do ključanja, a zatim smanjite temperaturu i poklopite.
Kuvajte na laganoj vatri dok boranija i ostalo povrće ne omekšaju (oko 30-40 minuta).

Završavanje:
Proverite začine i prilagodite ako je potrebno.
Po želji, pospite svežim seckanim peršunom pre serviranja.

Serviranje:
Poslužite boraniju toplo, uz krišku hleba ili kao prilog uz glavno jelo.

Boranija i zdravlje

Boranija (zeleni ili žuti mahune) je povrće koje nudi brojne zdravstvene koristi zahvaljujući bogatom nutritivnom sastavu. Evo nekoliko razloga zašto je boranija dobra za vas:

1. Nizak kalorični sadržaj Boranija je niskokalorično povrće, što je čini idealnim izborom za one koji žele da kontrolišu telesnu težinu.
2. Visok sadržaj vlakana Vlakna u boraniji pomažu u održavanju zdrave probave, smanjuju rizik od konstipacije i podržavaju zdravlje creva.
3. Bogata vitaminima i mineralima Vitamin C: Pomaže u jačanju imunog sistema, zdravlju kože i apsorpciji gvožđa.
   Vitamin K: Neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
   Vitamin A: Koristan za vid, imuni sistem i zdravlje kože.
   Folat: Važan za trudnice jer podržava zdrav razvoj fetusa.
   Mangan: Pomaže u metabolizmu, zdravlju kostiju i zaštiti od oksidativnog stresa.
4. Antioksidansi Boranija sadrži antioksidanse, kao što su flavonoidi i karotenoidi, koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima.
5. Zdravlje srca Vlakna, kalijum, folat i antioksidansi u boraniji mogu doprineti smanjenju rizika od srčanih bolesti smanjujući nivo holesterola i krvni pritisak.
6. Kontrola šećera u krvi Nizak glikemijski indeks i visok sadržaj vlakana pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi, što je korisno za osobe sa dijabetesom ili one koji žele da spreče njegov razvoj.
7. Podrška za zdravlje kostiju Vitamin K i kalcijum u boraniji doprinose održavanju jakih i zdravih kostiju.
8. Detoksikacija tela Visok sadržaj vode i vlakana u boraniji pomaže u detoksikaciji organizma, podržavajući rad jetre i bubrega.
9. Antiinflamatorna svojstva Sastojci u boraniji, poput omega-3 masnih kiselina i antioksidanasa, imaju antiinflamatorna svojstva koja mogu smanjiti upale u telu.

Redovno konzumiranje boranije može doprineti ukupnom zdravlju i blagostanju, čineći je odličnim dodatkom vašoj ishrani.