Magazin za urbani životni stil
Ovaj sajt koristi kolačiće za personalizaciju sadržaja i oglasa. Detaljnije

Čim lišće krene da žuti, pripremite ukusni tart sa kruškama

AUTOR: Isidora Spasić 15 Sep, 2019
Čim lišće krene da žuti, pripremite ukusni tart sa kruškama

Postoje razne varijante tarta sa kruškama, od bogato rustičnih do onih jednostavnih sa kruškama iz konzerve. Mi vam, međutim, ovom prilikom predlažemo da isprobate elegantnu i luksuznu varijantu, koja na pravi način slavi dotično voće.

www.abeautifulplate.com

Elegantni tart sa poširanim kruškama

Ovaj recept vam se u prvi mah može učiniti predugačkim ili zahtevnim, ali shvatićete da se proces pripreme veoma brzo odvija. Osim toga, jednom kada ga budete savladali i probali, biće poslastica kojoj ćete se bez razmišljanja iznova vraćati.

www.abeautifulplate.com

Sastojci za testo

240 g brašna T-400

70 grama šećera

¼ kašičice soli

1 kašičica narendane kore limuna

155 g putera

1 žumance

1 kašičica vanila ekstrakta

Sastojci za poširanje krušaka

3 kruške

1.4 l hladne vode

400 g šećera

2 štapića cimeta

1 zvezdasti anis

1 kašičica vanila ekstrakta

½ limuna

kora od ½ limuna

Sastojci za nadev

115 g putera

115 g šećera

115 g brašna od badema

3 jajeta

15 g brašna T-400

1 kašičica vanila ekstrakta

½ kašičice narendane kore limuna

1 kašičica tamnog ruma

www.abeautifulplate.com

Priprema

1. Kako biste formirali testo, u procesoru za hranu izmiksujte brašno, šećer, so i izrendanu koru limuna. Zatim ubacite kockice hladnog putera, pa pustite da se sastojci sjedine. Na kraju dodajte žumance i ekstrakt vanile, i opet dozvolite da procesor učini svoje. Ovakvo testo prebacite i pritiskajući ga ravnomerno rasporedite u kružnu posudu predviđenu za tart, čije se dno otvara kako bi se lakše izvadilo nakon pečenja. Posudu prethodno premažite puterom, da se testo ne bi zalepilo. Odložite posudu sa testom u frižider, na najmanje sat vremena.

2. Dok se testo hladi, poširajte kruške. U šerpicu sipajte vodu i šećer, pa pustite da na srednje jakoj vatri provri, a zatim dodajte štapiće cimeta, zvezdasti anis, vanilin ekstrakt, i koru limuna. Oljuštite kruške, ostavljajući im dršku, ali zato nožićem sa donje strane pažljivo izdubite deo sredine sa košticama. Premažite kruške polovinom limuna da ne bi potamnele, a zatim ih pažljivo ubacite u vodu sa začinima, koja bi trebalo da ih potpuno prekrije. Smanjite vatru, poklopite, te poširajte kruške 12-15 minuta. Pustite ih da se u tečnosti ohlade na sobnoj temperaturi.

3. Sada treba delimično da ispečete testo. To ćete učiniti tako što ćete ga izbockati viljuškom, a zatim prekriti folijom u koju ćete sipati sušeni pasulj. Ovaj trik služi tome da testo ne naraste tokom pečenja. Sada, u rerni prethodno zagrejanu na 190° C, pecite testo 20 minuta. Nakon toga pažljivo skinite foliju sa sušenim pasuljem, pa testo pecite još 10-15 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Ostavite ga sa strane, da se potpuno ohladi.

4. Za fil, ohlađene kockice putera i šećer mikserom promešajte u činiji. Nastavljajući da koristite mikser na slabijim obrtajima polako dodajte brašno od badema, jaja, brašno, vanilin ekstrakt, izrendanu koru limuna, i rum. Za slučaj da nećete odmah napuniti koru ovim filom, prebacite ga u frižider.

5. Sada vam ostaje da sve sastojke spojite. Prvo ravnomerno rasporedite fil na koru. Onda presecite kruške na pola i odstranite peteljke. Svaku polovinu isecite na tanke kriške, pa ih pažljivo rasporedite preko fila u nekoliko nizova, tako da uži delovi idu ka centru tarta. Pecite tart na 190° C oko 45-55 minuta. Kada se ohladi, pažljivo ga odvojite od dna posude, i servirajte.

www.abeautifulplate.com

Dodatni saveti

Ključ je u tome da se koriste čvrste i skoro nezrele kruške, kako se tokom poširanja ne bi raspale. Kruške Karamanka, Kiferov sejanac i Santa Marija su najbolje.

Brašno od badema dobija se tako što se celi bademi na sitno samelju u procesoru za hranu.

Za još intenzivniji ukus, u fil dodajte malo cimeta i kardamona u prahu.

Rum daje poseban šmek tartu, ali ga slobodno možete izbaciti, posebno ukoliko će ga jesti deca.

Na kraju, ako želite, pospite tart šećerom u prahu.

www.abeautifulplate.com

Najčitanije

Bredli Kuper donosi čuveno naučnofantastično delo na veliko platno

Dug je put za pojedine adaptacije od štampanih stranica do njihovih filmskih ili serijskih verzija. Takav je slučaj i sa…

Koliko često treba da menjamo peškire ako želimo da ostanemo zdravi?

Peškiri koje koristimo za brisanje ruku, lica i tela prljaviji su nego što nam se čini. Problem ili bar ne…

Bil Gejts preporučuje ovih 5 knjiga za zimske praznike

Ako planirate da predstojeće zimske praznike provedete uz knjigu, Bil Gejts je tu da vam kao i svake godine pomogne…

Horoskop: Šta vam zvezde predviđaju za mesec decembar?

Zakoračili smo u decembar, privodimo kraju obaveze za ovu i pravimo spisak želja i planova za narednu godinu. Tim povodom,…

Turska jela koja su se odomaćila u Srbiji

Verovatno ste nekada čuli da je sarma poreklom iz Turske, ali da li ste znali da ovo važi i za…

Ovo je najgore piće za jetru

Jetra filtrira štetne materije iz tela i zato je nužno brinuti o njenom zdravlju. Kad se govori o oštećenju jetre,…

Najnovije - Gastro

4 recepta za zdrave zimske smutije

Ukoliko izbegavate smutije tokom zime, jer imate osećaj da više prijaju leti kao vid osveženja, danas vam predstavljamo recepte koji…

Kratka istorija sendviča

Malo ko obraća ozbiljnu pažnju na stari dobri sendvič! On je tek-tako neka uzgred hrana… Naravno, u pitanju je varka…

Da li je poželjno dodavati so u čaj?

Verovali ili ne, neki ljudi sole svoj čaj. U ovom tekstu ćemo vam otkriti odakle potiče ova neobična ideja. Većina…

Jednostavan recept za praznične medenjake koje će svi voleti

Bliže nam se praznici, pa u tom duhu već polako razmišljamo o prazničnoj trpezi i svim ukusnim zalogajima u kojima…

Sočne veganske vafle koje se tope u ustima

Ko ne voli tople, vazdušaste vafle sa ukusnim slatkim prelivom? Verujemo da vas nema mnogo… Zboga toga smo odlučili da…

Da li testeninu nakon kuvanja jednostavno iscedite u sudoperi? Pogledajte zašto to nikada ne bi trebalo da radite!

Špagete sa sosom od mesa, pasta karbonara, fetučini sa rikotom i spanaćem, testenine sa jajima i slaninom, tunjevina ili testenina…