Ledene kocke, recept za osvežavajući desert koji osvaja na prvi zalogaj

Kada se traži desert koji je istovremeno lagan, kremast i vizuelno privlačan, kolač Ledene kocke spada u sam vrh liste omiljenih poslastica. Njegova kombinacija prhkog biskvita, nežnog krema i laganog sloja glazure stvara savršenu harmoniju ukusa i tekstura. Idealan je za tople dane, ali i kao elegantan desert za slavlje ili nedeljni porodični ručak. Ovaj kolač ne zahteva posebnu tehniku, ali svojom prezentacijom i ukusom ostavlja utisak sofisticiranog deserta.

Priprema kolača je jednostavna, a krajnji rezultat su male kockice koje podsećaju na ledene blokove – mekane iznutra, sa glatkom i sočnom kremastom površinom.

Ledene kocke recept

Sastojci

Za biskvit:

4 jaja
150 g šećera
120 g brašna
30 g kakaoa
1 kašičica praška za pecivo

Za krem:

500 ml mleka
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
3 kašike brašna
3 kašike gustina
200 g putera, sobne temperature

Za glazuru:

100 g tamne čokolade
50 ml pavlake za kuvanje
Priprema
Biskvit:
U velikoj posudi umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivo, pa nežno sjediniti sve sastojke špatulom. Sipati smesu u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzije oko 20×30 cm). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Krem:
U manjoj šerpi pomešati mleko, šećer, vanilin šećer, brašno i gustin. Kuvati na srednjoj temperaturi, stalno mešajući, dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo ohladi, a zatim umešati omekšali puter dok se ne dobije glatka i kremasta masa.
Slaganje kolača:
Ohlađeni biskvit premazati kremom i ravnomerno rasporediti. Ostaviti kolač u frižideru najmanje 2 sata da se krem stegne.

Glazura:
Čokoladu istopiti sa pavlakom na laganoj temperaturi, mešajući dok ne postane glatka. Preliti preko ohlađenog kolača i vratiti u frižider da se glazura stegne.
Sečenje i serviranje:
Kolač iseći na male kockice i služiti rashlađeno. Po želji se može dekorisati rendanom čokoladom, kokosom ili malinama za dodatnu osvežavajuću notu.