Recept za zdrave ćuftice bez mesa

Brokoli i leblebije osiguravaju dnevni unos vitamina, minerala, vlakana i proteina. Pripremite zdrave, jednostavne i ukusne ćuftice koje će oduševiti čitavu porodicu.

Sastojci za 4 osobe:

• 400 g kuvane leblebije iz konzerve
• 1 glavica brokolija
• 1 jaje
• 30 g brašna
• 30 g izrendanog sira
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica suvog peršuna
• So i biber po ukusu

Postupak:

1. Brokoli operite i isitnite na cvetiće, koje zatim treba krupno da iseckate. Leblebije ocedite iz konzerve i isperite pod mlazom vode.
2. U kipućoj vodi kuvajte ih zajedno 2 minuta, pa dobro ocedite.
3. U činiju istresti dobru polovinu brokolija i leblebije. Sastojke grubo izgnječite viljuškom, pa dodajte brašno, umućeno jaje, sir, beli luk, peršun, so i biber, te ostatak smese. Sve zajedno dobro izmešajte da se lepo sjedini.
4. Od smese mokrim rukama oblikovati ćuftice.
5. U tiganju zagrejte ulje na kome ćete pržiti ćuftice, 3-5 minuta sa svake strane. Nakon što ćuftice porumene, poslužite ih s omiljenim prilogom ili prelivom.

Izvor: Aktivni Si

Naslovna fotografija: Anton / Unsplash