Spanakopita – recept za grčku pitu od spanaća i sira kojoj niko neće odoleti

Spanakopita je tradicionalna grčka pita koja se sastoji od slojeva hrskavih zlatnosmeđih kora i bogatog sočnog fila od spanaća i nekoliko vrsta sira. Poslužena topla, uz malo grčkog ili običnog jogurta ili kiselog mleka, spanakopita predstavlja savršen obrok kome niko neće moći da odoli.

Ono što je najbolje od svega jeste to što se spanakopita brzo i jednostavno priprema, tako da nema razloga da je ne isprobate prvom prilikom. Sledi detaljan recept:

Spanakopita

Sastojci:

• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki luk, iseckan
• 1 vezica mladog luka, iseckanog
• 2 čena belog luka, izgnječena
• 1 kg spanaća, opranog i iseckanog
• ½ šolje seckanog svežeg peršuna
• 1 šolja izmrvljenog feta sira
• ½ šolje rikota sira
• 2 velika jajeta, lagano umućena
• 8 debljih kora za pitu
• ¼ šolje maslinovog ulja, ili po potrebi

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Lagano nauljite kvadratni pleh za pečenje dimenzija 22,5 x 22,5 cm.
2. Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Na zagrejanom ulju propržite seckani crni, mladi i beli luk dok ne omekšaju i lagano porumene, oko 5 minuta.
3. Umešajte spanać i peršun i nastavite da pržite dok spanać ne omekša, oko 2 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se hladi.
4. Pomešajte feta sir, rikota sir i jaja u srednjoj posudi dok se dobro ne sjedine, pa umešajte pripremljeni spanać.
5. U pripremljen pleh za pečenje stavite jednu koru za pitu i malo je premažite maslinovim uljem, pa ponovite postupak još tri puta sa tri kore (kore će viriti iz tepsije).
6. Preko složenih i nauljenih kora ravnomerno nanesite fil od sira i spanaća, pa preklopite korama koje vire iz tepsije.
7. Položite preostale 4 kore za pitu i svaku premažite uljem i dobro ih ušuškajte kako fil ne bi cureo sa strane.
8. Pecite spanakopitu u zagrejanoj rerni dok ne postane zlatnosmeđa, oko 30 do 40 minuta.
9. Isecite na kvadrate i poslužite dok je vruća. Prijatno!

Izvor: allrecipes