Kapri torta, recept za kremastu voćnu čaroliju

Kapri torta je jedna od onih poslastica koje ostavljaju bez daha – kremasta, sočna, sa slojevima voća i bogatim ukusima koji se savršeno dopunjuju. Inspirisana ukusom popularnog “Kapri” sladoleda, ova torta postala je klasik domaćih deserata, omiljena na proslavama, porodičnim okupljanjima i toplim letnjim danima. Spoj voćnog fila od jagoda, bogatog žutog krema i čokoladne glazure čini je neodoljivom, a svaki sloj dodaje novu dimenziju ukusa i teksture.

Ovaj recept iz Coolinarike dokazano je ukusan, izdašan i vredan truda — idealan za one koji žele da pripreme tortu koja će se dugo pamtiti.

Kapri torta, recept

Sastojci (za 1 veliku tortu)
Za koru
8 belanaca
200 g šećera
2 kašike brašna
1 kesica praška za pecivo
Fil od jagoda
400 g smrznutih jagoda (ili svežih ako su u sezoni)
200 g šećera
100 ml vode
2 kesice pudinga (vanila ili jagoda)
1 kesica želatina
150 ml vode (za želatin)
Žuti fil
8 žumanaca
150 g šećera
1 vanilin šećer
3 kašike gustina
2 kašike brašna
400 ml mleka
200 g putera
Čokoladni sos
200 g čokolade za kuvanje
75 g putera
50 ml ulja

Priprema

1. Kora
   Belanca umutite mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i muteći nastavite dok ne dobijete sjajnu, čvrstu smesu.
   U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa lagano umešajte u belanca.
   Sipajte u namašćen i papirom obložen kalup za tortu i pecite 20 minuta na 180 °C.
   Ohlađenu koru pažljivo preseći na dva jednaka dela.
2. Fil od jagoda
   U šerpu stavite jagode, šećer i vodu i kuvajte dok jagode ne omekšaju.
   Ispasirajte štapnim mikserom.
   U posebnoj posudi pomešajte puding sa malo vode, dodajte nabubreni želatin i sjedinite sa voćnim pireom.
   Kuvajte fil uz mešanje nekoliko minuta dok se ne zgusne, pa ostavite da se ohladi.
3. Žuti fil
   Umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i brašnom.
   U šerpu sipajte mleko i pustite da skoro provri.
   Dodajte smesu sa žumancima i kuvajte uz stalno mešanje dok se krema ne zgusne (oko 5 minuta).
   Sklonite sa vatre, prekrijte folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se ohladi.
   Umutite puter mikserom pa postepeno dodajte ohlađenu kremu od žumanaca.
4. Čokoladni sos

U posudi na laganoj vatri istopite čokoladu sa puterom i uljem dok ne dobijete glatku, gustu glazuru. Ostavite da se malo ohladi.

5. Slaganje torte
   Na prvu koru nanesite fil od jagoda, pa žuti fil i prelijte čokoladnim sosom.
   Stavite drugu koru i ponovite redosled filova i glazuru.
   Po želji ukrasite sa svežim voćem ili dodatnim šlagom.
   Saveti za posluženje
   Tortu je najbolje ohladiti nekoliko sati ili preko noći kako bi se filovi lepo sjedinili i lakše se rezali.
   Ako želite intenzivniji voćni ukus, možete dodati i malo svežih jagoda između slojeva prilikom finalnog slaganja.