Letnji pasulj sa povrćem: Najukusnije jelo na kašiku kom ćete se vraćati celo leto

Ako postoji jelo koje miriše na leto, a pritom je dovoljno jednostavno da ga spremate i kad vam je vrućina, onda je to upravo ovaj letnji pasulj.

Nema komplikacija, nema stajanja pored šporeta satima – samo pun tanjir ukusa, malo hleba sa strane i uživanje koje se jede do poslednje kapi sosa. A najbolje od svega? Ne treba vam ni viljuška ni kašika u klasičnom smislu – dovoljno je da prepečete par komada hleba i njima „pokupite“ sve iz tanjira. Idealno za letnje večere koje traju dugo i završavaju se još duže.

U kombinaciju možete ubaciti i slaninu ili kobasicu, ali ovo jelo jednako dobro funkcioniše i u vegetarijanskoj verziji. Ukratko – fleksibilno, aromatično i baš onako kako letnji ručak treba da izgleda.

Pa, ako tražite ideju za sledeći obrok – evo je.

LETNJI PASULJ

Trebaće vam:

1 glavica luka
3 čena belog luka (plus još jedan za hleb)
1 paprika
1 manja ljuta papričica
1 par kobasica
1 veći ili 2 srednja paradajza
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 kašičica kumina
1 kašičica timijana
1 konzerva pasulja
1 šaka svežeg bosiljka
malo svežeg peršuna
so i biber
prstohvat šećera
maslinovo ulje
kora pola limuna
temeljac ili voda

Priprema:

Na maslinovom ulju najpre dinstajte luk koji ste naseckali na kockice ili polumesece. Kada dobije boju, dodajte protisnuti beli luk, a zatim i sitno seckanu papriku i malo ljute papričice. Dodajte kobasicu naseckanu na kolutiće. Dodajte kumin, timijan i slatku mlevenu papriku. Ostavite da se kratko dinsta pa dodajte seckani paradajz. Kuvajte oko 10 minuta, dok tečnost ne ispari. Začinite solju, biberom i dodajte prstohvat šećera. Dodajte malo vode ili bujona i krčkajte dok povrće ne omekša. Za to vreme naseckajte bosiljak i deo ubacite u jelo koje se kuva, a deo stavite u posebnu činiju i dodajte mu malo seckanog peršuna, rendanu koru limuna, malo soli i tri kašike maslinovog ulja. Dobro promešajte. Kada je sos skoro gotov, deo (bez kobasica) usitnite štapnim mikserom ili u blenderu. Vratite u tiganj, dodajte pasulj koji ste isprali i kuvajte još dve, tri minute. Poslužite toplo i po vrhu pospite malo maslinovog ulja sa začinima. Poslužite uz komadiće hleba koje ste prepekli na tiganju s malo maslinovog ulja, dok ne dobiju boju i postanu hrskavi, a zatim ih natrljajte belim lukom.